Свинина становится гораздо сочнее и нежнее, если ее готовить с маринадом. Маринад делает волокна мяса более податливыми, а вкус маринада пропитывает куски мяса и позволяет им даже после жарки оставаться на удивление сочными. Многие по незнанию используют маринад только в шашлыке – в случае со свининой это ошибка. Мясо выигрывает при любом типе готовки. Так что осталось выбрать вариант маринада из нашей десятки и можно готовить вкусноту даже на плите.
Ананасовый маринад
Ингредиенты:
1 чашка / 240 мл измельченного ананаса;
1/3 чашки / 80 мл соевого соуса;
1/3 чашки / 80 мл меда;
1/4 чашки / 60 мл яблочного уксуса;
2 зубчика чеснока, измельчить;
1 чайная ложка / 5 мл порошка имбиря;
2 зубчика чеснока;
Маринад для свиной отбивной
Ингредиенты:
1/2 чашки / 120 мл соевого соуса;
1/4 чашки / 60 мл саке;
2 столовые ложки / 30 мл коричневого сахара;
1 столовая ложка / 15 мл соуса чили;
1 зубчик чеснока, измельчить;
1 чайная ложка / 5 мл имбирь;
Маринад для свиных ребрышек
Ингредиенты:
1 чашка яблочного уксуса;
1 чашка воды;
2 столовые ложки кукурузного сиропа;
Маринад Терияки
Ингредиенты:
1 чашка / 240 мл соевого соуса;
1 чашка / 240 мл воды;
3/4 чашки / 180 мл сахара;
1/4 чашки / 60 мл Вустерширского соуса;
3 столовые ложки / 45 мл дистиллированного белого уксуса;
3 столовые ложки / 45 мл растительного масла;
3 чайные ложки лукового порошка;
2 чайные ложки чесночного порошка;
1 чайная ложка тертого свежего имбиря;
Ореховый маринад
Ингредиенты:
1/2 чашки / 120 мл арахисового масла;
1/3 чашки / 80 мл соевого соуса;
1/4 чашки / 60 мл бальзамического уксуса;
2 столовые ложки / 30 мл Вустерширского соуса;
3 зубчика свежего чеснока;
Черный перец;
Свежая петрушка;
Маринад из бальзамика и горчицы
Ингредиенты:
1/3 чашки / 80 мл дижонской горчицы;
1/4 чашки / 60 мл оливкового масла;
1/4 чашки / 60 мл белого уксуса;
1 столовая ложка / 15 мл сухого шалфея;
1 столовая ложка / 15 мл сухого лаврового листа;
1 зубчик чеснока, измельчить;
Маринад с виски
Ингредиенты:
1 чашка / 240 мл виски;
1 чашка / 240 мл коричневого сахара;
1 чашка / 240 мл масла;
1 чашка / 240 мл готовой горчицы;
1 чашка / 240 мл соуса Вустершир;
Маринад из винного уксуса
Ингредиенты:
2 стакана светлого виноградного или яблочного уксуса;
2 средних моркови;
2 луковицы;
5 зубчиков чеснока;
1 корень петрушки;
Гвоздика сушеная;
Маринад из минеральной воды
Ингредиенты:
1,5 литра минералки с газом
Петрушка;
Укроп;
Зеленый лук;
Черный перец горошком;
2 столовые ложки соли;
