Маринованный лук по правильному рецепту не только подходит к шашлыку, или любому другому мясу, но и сам способен в значительной мере повлиять на вкус блюда. С ним и обычная курица становится как только что снятая с мангала, а готовить такой лук одно удовольствие.
Ингредиенты: килограмм красного ялтинского лука (не экспериментируйте с другим, этот подойдет идеально), пучок петрушки, 3 столовые ложки сахара, половина столовой ложки соли, сок одного лимона, 2 столовые ложки оливкового масла, 150 миллилитров воды.
Готовить маринованный лук очень просто. Нарезаем его кружочками в глубокую емкость. Шинкуем туда же петрушку, добавляем сахар и соль, затем выдавливаем лимонный сок.
Поливаем оливковым маслом, добавляем воду. Перемешиваем и ставим на 2 часа в холодильник.