Мандариновые пирожные. На любой праздник отличное угощение

Мандариновые пирожные. На любой праздник отличное угощение

Хочу предложить вам еще один свой рецепт пирожных, в этот раз со вкусом мандаринов. Я полностью уверенна, если вы испечете такую вкуснятину и позовете гостей , съедено будет все до последней крошки. Бисквит в них получается нежнейшим и ароматным, а суфле просто тает во рту. Рассказываю как я их готовила:

Для бисквита необходимо:

Яйца — 5 штук

Сахар — 5 столовых ложек

Мука — 5 столовых ложек

Цедра одного мандарина

Вот собственно и ингредиенты

Первым делом ставим разогреваться духовку до температуры 180 градусов, затем начинаем замешивать наш бисквит, потому -что, как только тесто будет готово, его сразу же нужно будет выпекать.

Сахар делим на две части, одну часть взбиваем с белками, другую с желтками.

Смешиваем взбитые белки и желтки, аккуратно силиконовой лопаточкой перемешиваем движениями вверх — вниз, добавляем цедру мандарина, постепенно в три приёма вводим в тесто заранее просеянную муку.

Вылившем готовое тесто в форму и отправляем в заранее разогретую духовку на 20 минут.

Бисквит готов. Даём ему время полностью остыть.

Приступаем к приготовлению суфле:

Сливочное масло — 180 грамм ( комнатной температуры)

Сгущенное молоко — 200 миллилитров

Сахар — 1 стакан

Белки — 7 штук (комнатной температуры)

Желатин — 20 грамм

Сок свежевыжатых мандаринов- 0,5 стакана

Для начала нужно замочить желатин, примерно на 15 мину. Пока набухает желатин взбиваем масло со сгущенным молоком и отправляем полученную смесь в холодильник.

В сок с набухшим желатином добавляем половину сахарного песка, ставим на огонь. Нагреваем до растворения сахара и желатина, но не кипятим.

Далее взбиваем белки со второй половиной сахара в течение 5-7 минут, сахар добавляем в три приема. Хочу предупредить крем взбивайте в большой посуде литров на 5, так как при взбивании сильно увеличивается в объеме и взбивать в маленькой посуде будет не удобно, я взбиваю в чаше для миксера. Не прекращая взбивать белки вводим осторожно тоненькой струей горячий сахарно-желатиновый раствор, затем постепенно добавляем сливочно-сгущенную массу, все время взбивая.

Готовое суфле делим на две части. Первую выливаем на бисквит, отправляем на 15 минут в холодильник. Затем поверх суфле раскладываем почищенные и нарезанные мандарины, сверху заливаем второй частью суфле, отправляем в холодильник на 1 час. По истечении времени достаём, режем на порции, украшаем растопленным шоколадом, посыпаем сахарной пудрой.

Мандариновое пирожное готово. Остаётся только налить чашечку чая и наслаждаться этим нежнейшим и ароматным десертом.

Приятного чаепития!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *