Даже если вы не любите лук, очень высока вероятность того, что это блюдо вам понравится. Это что-то между пиццей и пирогом.
Мне очень нравится этот рецепт, поэтому с радостью делюсь им с вами.
Ингредиенты:
Тесто:
- сливочное масло (холодное) — 200 гр.;
- мука — 300 гр.;
- яйцо — 1 шт.;
- холодная вода — половина стакана;
Начинка:
- белый лук — 1,5 кг.;
- фенхель — 1 ч.л.;
- оливковое масло — 1 ч.л.;
- сливочное масло — 1 ст.л.;
- пармезан — 50 гр.;
- соль, перец — по вкусу.
Способ приготовления:
- Делаем рубленное тесто. Для этого холодное масло нарежьте кубиками, после чего выложите их равномерно на большую разделочную доску, сверху насыпьте муку, добавьте щепотку соли и начинайте рубить масло с мукой ножом до образования кусочков, размером с горошину. Затем взболтайте в чашке холодные яйцо и воду, сверху полейте на мучную смесь до увлажнения муки и быстро соберите тесто в шар, не вымешивая. Если тесто не собирается, можно подлить ещё воды. Ваша задача, чтобы вся мука равномерно намокла, а кусочки масла не растаяли. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
- Лук порежьте тонкими полукольцами. В глубокой сковороде разогрейте оливковое и сливочное масло и обжарьте пару минут семена фенхеля, затем выложите лук и тушите, постоянно перемешивая, пока лук не приобретёт золотисто-коричневый оттенок.
- Духовку разогрейте до 200 градусов.
- Охлаждённое тесто раскатайте на присыпанной мукой поверхности в прямоугольник толщиной 0,3 см;
- Намотайте тесто на скалку и переложите на противень, застеленный пергаментом для выпечки;
- На тесто выложите лук, оставляя края по 1 см, сверху посыпьте натёртым сыром и выпекайте 30-40 минут, пока начинка и края пирога не покроются золотистой корочкой.
