ИНГРЕДИЕНТЫ
- 420 г муки
- 290 г сливочного масла комнатной температуры
- 500 г сахара
- 4 яйца
- 1 стакан кефира
- 1/3 стакана лимонного сока
- 2 ст. л. тертой лимонной цедры
- 1 ст. л. ванильного экстракта
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1/2 ч. л. соды
- 1/2 ч. л. соли
Для глазури:
- 3 стакана сахарной пудры
- 4 ст. л. сливочного сыра
- 2 ст. л. сливочного масла
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 2 ст. л. молока
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
1. Заранее достаньте из холодильника сливочное масло и сливочный сыр. Разогрейте духовку до 175 °С.
Шаг 2
2. Просейте муку с солью, содой и разрыхлителем.
Шаг 3
3. Взбейте электрическим миксером сливочное масло с сахаром до состояния легкого крема. Добавьте по одному яйца и ванильный экстракт, хорошо взбейте.
Шаг 4
4. Попеременно добавляйте в масляно-яичную смесь кефир и муку, быстро размешивая тесто. Добавьте лимонный сок и цедру, перемешайте.
Шаг 5
5. Разложите тесто в маленькие силиконовые формочки (примерно на 7/8 высоты), разровняйте и выпекайте 20 мин. Готовые кексы полностью остудите, а затем аккуратно достаньте из формы.
Шаг 6
6. Для глазури взбейте электрическим миксером сливочное масло, сливочный сыр и 1 стакан сахарной пудры, затем добавьте ванильный экстракт и еще 1 стакан сахарной пудры, взбейте до однородности. Всыпьте последний стакан сахарной пудры, перемешайте и влейте по 1 ст. л. молока, хорошо перемешивая глазурь.
Шаг 7
7. Нанесите глазурь на полностью остывшие кексы.
