Рецептом так приготовленного куриного филе поделилась со мной соседка по квартире, «одесситка во всех поколениях», как она себя обозначала.
Это сочное куриное филе получается настолько вкусным, что его можно готовить и для праздничного стола. А ещё оно просто идеально подходит к белому вину, которое присутствует на праздничном столе.
При этом никаких заморских и экзотических продуктов для приготовления этого блюда не нужно.
Вот такой набор продуктов, не считая специй. Согласитесь, что ничего вычурного и деликатесного здесь нет.
Ингредиенты:
700-800 гр. филе курицы
2 луковицы
150-200 гр. твёрдого сыра
4 ст. л. сметаны
2 ст. л. майонеза
2 зубчика чеснока
растительное масло для смазывания формы для запекания
соль, перец, приправы, зелень по вкусу
Нарезаю куриное филе поперёк волокон ломтиками толщиной 0,5 см.
Лук нарезаю тонкими полукольцами. Сметану смешиваю с майонезом, добавляю пропущенный через пресс чеснок, красную молотую паприку и свежесмолотый чёрный перец.
Соус тщательно вымешиваю, превращая его в однородную массу. Если у Вас есть чугунная сковорода, то она просто идеально подойдёт для приготовления. Подойдёт любая толстостенная не очень глубокая посуда.
Форму смазываю растительным маслом. Филе солю и посыпаю приправами. Выкладываю первым слоем половину филе в форму в 1 слой. Смазываю мясо половиной соуса и добавляю половину нарезанного лука.
Лук тоже немного солю и перчу. На лук помещаю вторую половину подготовленного филе. Смазываю мясо соусом, сверху помещаю оставшийся лук. Засыпаю лук сыром, натёртым на крупной тёрке.
Разогреваю духовку до 180-200 градусов и помещаю в неё подготовленное блюдо. Запекаю филе до расплавления сыра и появления лёгкой золотистой корочки. По времени это занимает минут 40.
Чесночный аромат, витающий в кухне при запекании просто дурманит. В готовом же блюде чеснок почти не чувствуется. Мясо получается мягким, сочным, с вкусной сырной корочкой.
В соус можно добавлять зелень. Особенно подходит укроп. Специи тоже можно брать по своему вкусу. Да и количество лука можно корректировать.
Получается такая мясная запеканка, которую можно подавать с любым гарниром: хоть крупяным, хоть овощным, хоть просто со свежим овощным салатом, хоть без всего.
