Когда я слышу о том, что мясо куриной грудки все равно будет сухим, как ты его не приготовь, то сразу хочется поспорить. У меня много рецептов из куриного филе. Среди этих рецептов, конечно же, есть и так называемые «гармошки» с начинкой. Хочу показать одну из них. Она, как мне кажется, самая оригинальная из всех, что я пробовала. Приготовленная таким образом грудка получается очень сочной и мягкой. И еще это горячее блюдо выглядит презентабельно и красиво. Поэтому я часто его готовлю не только на ужин, но и на праздничный стол подаю.
Все ингредиенты и их количество есть в конце статьи.
Способ приготовления:
Для приготовления лучше всего взять филе покрупнее. В каждом филе сделать глубокие надрезы. Солить и перчить ничего не нужно. Дальше будет понятно почему.
Смешать сметану с горчицей до однородного состояния соуса.
Залить куриное филе, хорошо перемешать и оставить на 5-7 минут. Из этого соуса грудка получит и нужную остроту, и часть соли. Остальная соль будет из других ингредиентов.
Нарезать помидоры поперек кружочками. Если помидоры крупные, то кружочки разрезать пополам.
Нарезать соленые или маринованные огурцы, тоже поперек.
И нарезать любой сыр. Сыр лучше всего подходит тягучий, типа моцареллы или сулугуни. Но можно взять и любой другой, какой есть. Просто, чем более тягучие свойства у сыра, тем блюдо получается вкуснее, нежнее и интереснее.
Сложить вместе по кусочку помидора, огурца и сыра и вложить их в каждый надрез куриного филе. От соленых огурцов и сыра филе доберет необходимое количество соли.
Филе до этого удобно сразу переложить в ту форму для запекания, в которой оно будет стоять в духовке. Форма не должна быть слишком просторной.
Затем полить нафаршированное филе растительным маслом и посыпать любыми ароматными травами.
Поставить в разогретую духовку и запекать 25-30 минут при 200 С.
Вот такой у меня рецепт «гармошки». При таком способе приготовления белое куриное мясо с грудки получается необыкновенно сочным и, конечно, очень мягким. А выглядит как блюдо ресторанного уровня. Вот такое оно в разрезе. Это красиво и очень вкусно.
Ингредиенты:
- Куриное филе — 900 гр
- Сыр — 200 гр
- Помидоры — 200 гр
- Огурцы — 150 гр (маринованные или соленые)
- Майонез — 2 ст.л. с горкой
- Горчица — 1 ст.л. с горкой
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Ароматные травы — по вкусу
