Краффины-популярная в кулинарных кругах выпечка. По сути гибрид круассана и маффина. Ни рыба ни мясо, ни круассан, ни маффин. Что же это? Краффин.
Готовое тесто разделить на 2 части. Каждую часть раскатать в длинный язык как можно тоньше. Смазать мягким сливочным маслом. Для смазки предварительно размягчить 60 грамм масла. Посыпать цукатами, изюмом. Свернуть в рулет, растянуть рулет и теперь, внимание! Осторожно, чтобы не нарушить слои, разрезать вдоль по всей длине. Сделать это надо острым ножом. Полоски свернуть улиткой так, чтобы разрез приходился наружу. Стараться не нарушить слоистость. В этом вся красота. Выложить в форму для кулича башней.
Для 4 куличей
- Мука-650 грамм
- Молоко-250 мл
- Дрожжи сухие- 12 грамм
- Соль-1/4 ч.л.
- Желтки-3 штуки
- Яйца-2 штуки
- Сахар-120 грамм
- Ваниль, изюм, цукаты
- Сливочное масло-80 грамм
Замесить тесто, месить минут 10-15, пока оно не станет податливым и эластичным, дать подойти около часа. Сделать 4 кулича, дать еще подойти около часа и выпекать при 180-200 градусов.
