Рецепт котлет из свёклы с яблоком и луком, с добавлением манной крупы. Яркие овощные котлеты с интересным вкусовым сочетанием готовятся несложно, а получаются вкусными и нежными. Яблоки обеспечивает свекольным котлеткам дополнительную сочность, аромат и приятную кислинку.
Продукты (на 4 порции)
Свёкла — 490 г
Яблоко — 280 г
Лук репчатый — 150 г
Крупа манная — 80 г
Яйцо — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик (5 г)Соль — 1/2 ч. ложки
Перец чёрный молотый — по вкусу
Масло растительное (для жарки) — 2-3 ст. ложки (30 мл)
Подготовьте продукты по списку.
Яблоки лучше всего использовать кисло-сладкие.
Количество чеснока можно регулировать по своему вкусу или даже исключить его вовсе.
Свёклу очистите, вымойте и натрите на мелкой тёрке в глубокую миску. Немного подсолите, перемешайте и оставьте примерно на 8-10 минут. За это время свёкла пустит сок.
Слегка отожмите натёртую свёклу от лишнего сока. Свекольный сок нам не понадобится — его можно использовать для приготовления других блюд, например блинов или оладий.
Вес отжатой свёклы — 300 г.
К тёртой свёкле добавьте манную крупу и яйцо. Перемешайте.
Лук очистите, нарежьте небольшими кубиками и отправьте в миску со свёклой.
Чеснок очистите, пропустите через пресс и также отправьте к свёкле. Перемешайте.
Яблоки вымойте, обсушите и очистите от кожуры и семян. Натрите яблоки на крупной тёрке и также отправьте в миску к свекле. Перемешайте.
Посолите и поперчите. Перемешайте и оставьте примерно на 15-20 минут, чтобы манная крупа набухла.
Свекольный фарш для котлет должен получиться довольно плотным и хорошо поддаваться формовке.
В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Смочите руки водой, выложите в ладонь примерно 1 ст. ложку фарша, скатайте в шарик и слегка приплюсните, формируя небольшую котлету. Точно таким же образом сформируйте остальные котлетки. Выложите котлеты в сковороду и убавьте нагрев до минимума. Накройте крышкой и готовьте примерно 4-5 минут с каждой стороны.
Обжаренные котлетки можно выкладывать на тарелку и приступать к жарке следующей партии.
Котлеты из свеклы и яблока готовы.
Получается очень вкусно и сочно.
Отличный гарнир или вполне самостоятельное блюдо.
Приятного аппетита!
