Кулинарное направление любой страны, как правило, характеризуется несколькими уникальными блюдами, известными, как внутри, так и за ее пределами. Не исключение здесь и Венгрия, особенно, когда речь заходит о гуляше – изумительном густом супе из овощей и сытного мяса. И хотя многие наши хозяйки считают, что эта закуска аналогична обычному рагу со свининой, это не так. Гуляш – это первое блюдо, и без характерной густой жидкости называться так он не может. Итак, сегодня мы будем учиться, как приготовить венгерский гуляш на собственной кухне.
Ингредиенты:
1. Лук желтый (70 г) – 1 шт.
2. Морковь (70 г) – 1 шт.
3. Масло подсолнечное (15 мл) – 1 ст.л.
4. Картофель (280 г) – 4 шт.
5. Говядина (290 г)
6. Перец сладкий (1 шт.)
7. Паста томатная (45 мл) – 3 ст.л.
8. Черный перец по вкусу.
9. Пепперони по вкусу.
10. Чеснок (4 зуб.)
11. Петрушка свежая.
12. Соль по вкусу.
13. Лавровый лист (2 шт.).
14. Вода (600 мл) – 3 стакана.
1. Раскаляем плоскую сковороду с высокими стенками с растительным маслом, после чего вводим предварительно промытый, очищенный и нарезанный половинками колечек простой желтый лук и морковь.
2. Припускаем на непременно среднем огне корнеплоды, а затем перекладываем их в подходящую кастрюлю. В оставшемся жире обжариваем сравнительно крупные кусочки болгарского перца, у которого мы удалили семечки, и кубики очищенного картофеля.
3. Спустя 5 минут отправляем их в кастрюлю с первой зажаркой и выкладываем на поверхность сковороды промытую и нарезанную аккуратными кусочками нежирную говядину.
4. Когда мясо посветлеет со всех сторон и слегка покроется аппетитной корочкой, также перебрасываем его в кастрюлю. На следующем этапе соединяем в сухой миске томатную пасту, три стакана воды, соль, рубленый чеснок, пару листочков лаврушки, черный перец, шинкованную петрушку и острый пепперони по вкусу.
Блюдо готово, приятного аппетита.
