Какая простая хитрость позволит сохранить борщу красный цвет при повторном кипячении: не все хозяйки знают

Если у женщины получилось приготовить аппетитный борщ насыщенного красного цвета, то перед вами настоящая опытная хозяйка.

Дело в том, что этот суп очень легко может потерять свой оттенок.

Достаточно допустить всего одну ошибку, как жидкость из красной превратится в оранжевую.

Какую хитрость нужно знать хозяйкам

Известно, что в качестве натурального красителя в борще выступает свекла. Поэтому нужно правильно ее подготовить. Нельзя, к примеру, отправлять в кастрюлю свежий овощ: в таком случае борщ получится оранжевым.

борщ
Фото: Pixabay

Поэтому важно подготовить отдельную емкость и разогреть ее с хорошим растительным маслом без постороннего запаха.

Затем нужно аккуратно обжарить измельченный корнеплод.

Далее наступает весьма важная часть — введение «закрепителей цвета».

Лучше всего выбирать томатную пасту и сахар. Они помогают сбалансировать вкусовые качества борща в целом и не дадут алому оттенку «сбежать».

Некоторые вводят в свеклу лимонный сок или уксус, однако из-за этого у супа может появиться странный оттенок вкуса. А вот томатная паста с сахаром помогают улучшить финальные качества борща.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
RuNews
Adblock
detector