Многие хозяйки думают о том, как приготовить рис с овощами на гарнир, чтобы он получился рассыпчатым и нежным. На самом деле сделать это довольно просто. Главное – использовать правильные сорта риса, которые не содержат большого количества крахмала, то есть не обладают липкостью. Для приготовления блюда можно брать любой рис. Важно лишь правильно его приготовить. Вообще эта крупа считается достаточно полезной. Ведь она обволакивает стенки кишечника, улучшая процессы пищеварения и способствуя выводу токсинов из организма. В рисе содержатся антиоксиданты, которые продляют молодость организма и замедляют процессы старения.
Как приготовить рис с овощами на гарнир?
Чтобы наш рис был похож на гарнир, а не на кашу, лучше использовать крупу с длинными зернами. Отлично подойдет сорт басмати или жасмин. Можно использовать и обычный пропаренный рис. Он быстро доводится до готовности, оставаясь рассыпчатым. У нас не будет бульона или зервака. Поэтому нам не нужно, чтобы рис ими пропитывался. Благодаря чему указанные сорта риса будут идеально сочетаться с овощами.
Что касается овощей, то их можно использовать любые. Наиболее традиционными считаются морковь, зеленый горошек и кукуруза. Хотя при желании крупу можно дополнить брокколи, цветной капустой. Овощи лучше использовать свежие и подвергать минимальной термической обработке. Так в них сохранится большая часть питательных веществ. Если хочется ускорить процесс приготовления, то можно взять замороженную смесь овощей. Важно помнить, что окончательное время приготовления будет зависеть от используемых овощей. Так консервированные овощи вводятся за 3-5 минут до окончания времени приготовления, а свежим потребуется около 20 минут, чтобы дойти до готовности.
Ингредиенты:
- Длиннозерный рис – 250 г;
- Морковь – 2 шт. среднего размера;
- Замороженный зеленый горошек – 4 ст.л.;
- Замороженная кукуруза – 4 ст.л.;
- Соль – по вкусу;
- Куркума – для цвета/по желанию;
- Растительное масло – примерно 2 ст.л.
Способ приготовления:
- Приготовление гарнира начнем с отваривания риса. Делаем это, как написано на упаковке у производителя или своим любимым способом. Можно крупу не отваривать, а приготовить в пароварке. Так за процессом не придется следить!
- Морковь очищаем, нарезаем небольшими кубиками. По размеру она должна быть чуть больше величины зеленого горошка. Выкладываем кубики в кастрюлю, в которой закипела вода. Отвариваем ее 7-8 минут, то есть практически до готовности, затем добавляем к ней замороженные горошек и кукурузу. Готовим еще около 5 минут, то есть до нужной степени мягкости. Овощи откидываем на дуршлаг;
- В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем в него овощи и рис. Смесь аккуратно перемешиваем и прогреваем на огне буквально 2-3 минуты. Затем снимаем с огня, раскладываем по тарелкам и подаем к столу!
