Как приготовить настоящую русскую окрошку: раскрыт старинный рецепт

Одним из основных блюд русской кухни является окрошка. Стоит отметить, что сегодня в России как раз отмечается день окрошки.

Готовят ее – кто на кефире, кто на квасе. Но оказывается, в настоящий исконно русский рецепт не входит ни колбаса, ни вареные яйца, а исключительно рыба.

Возможно, что это лишь один из многочисленных древних рецептов окрошки, но варили ее на рыбном бульоне и непременно из щуки.

Готовилась она относительно просто.

Овощи
Фото: Pixabay

Варилась щука. Причем на бульон шли даже кости и голова.

Как известно, щука почти не имеет жира и брали ее для того, чтобы в холодном бульоне сверху не скапливался остывший жир.

Рыба разбиралась, готовый остывший бульон разбавлялся квасом в соотношении 1:1, а потом уже крошились все возможные ингредиенты.

Кроме вареной щуки в остывший бульон можно добавить свежей зелени и овощей.

Считается, что именно такую окрошку готовили крестьяне на Руси с незапамятных времен.

Но документальное подтверждение тому найти сложно.

Подписывайтесь на «RuNews» в «Гугл Новости» и на наш канал в «Телеграм».

RuNews
Adblock
detector