Специалист поделился несколькими секретами.
Далеко не каждая хозяйка может похвастаться тем, что умеет готовить вкусный и красивый борщ. У большинства кулинаров суп получается бледно-розовым. А классический вариант должен иметь ярко-красный цвет, и никак иначе.
Как этого добиться? Секрет прост. Нужно правильно выбрать и обжарить свеклу.
Во-первых, стоит знать, что для борща лучше брать мелкие корнеплоды. Так как они обладают более выраженным вкусом и яркой окраской.
Во-вторых, свеклу ни в коем случае нельзя томить в растительном масле. Вместо этого ее нужно смешать с помидорами и томатной пастой, накрыть крышкой и держать несколько минуть на среднем огне.
И наконец, не будет лишним добавить в свекольную массу несколько капель лимонного сока. Кислый продукт поможет закрепить цвет и придаст блюду неповторимый вкус. Получится не хуже, чем в дорогом ресторане, пишет belnovosti.by.
Источник
