Сейчас купить оливковое масло может позволить себе каждый, поскольку цена его стала доступной…
Мы приходим в ближайший супермаркет и видим широкий ассортимент этого ценного продукта – на любой вкус и по любой цене. Но так было не всегда, ведь еще лет 10-15 назад оливковое масло было диковинкой, и покупать его могли лишь достаточно обеспеченные люди. Да и ассортимент не баловал – в магазинах оно если и было, то буквально от одного-двух производителей.
Но время не стоит на месте, и на данный момент мы не просто имеем возможность покупать вкусное масло из оливок, выращенных в Греции, Испании, Италии, но и возможность выбора максимально качественной продукции. И сейчас я подскажу вам, как среди изобилия бутылочек и баночек на полках супермаркета выбрать лучший продукт.
От чего же зависит качество любимого многими масла? Факторов несколько, и сейчас мы их обсудим.
Первое – это, конечно же, сами оливки. Вкус и польза масла напрямую зависит от их качества, от того, на какой территории они выросли и как их обрабатывали. Здесь все предельно ясно – чем лучше были оливки, тем насыщеннее будет и продукт из них.
Второе – это технология приготовления. Некоторые производители обрабатывают оливки и добывают масло с помощью холодного прессования, некоторые с помощью химических реакций. Несложно догадаться, что качество произведенного первым способом будет в разы выше.
И третье – непосредственно от репутации производителя. Если он дорожит именем, то, разумеется, никаких добавок в продукте не будет. Если же репутация компании не важна, ищите в составе и искусственные наполнители.
С факторами качества разобрались, хотя, их мы проконтролировать, к сожалению, не имеем возможности. Но мы, хотя бы, можем знать, как понять, что за продукт перед нами стоит на прилавке. Здесь уже следует быть предельно внимательными и обращать внимание на следующие показатели:
На этикетку, точнее, надписи на ней. Каждый производитель маркирует товар и указывает все необходимые данные. На оливковом масле высшего качества обязательно будет указана аббревиатура DOP. Именно эта аббревиатура свидетельствует о том, что для производства были взяты только отборные оливки. Также данный знак говорит о том, что масло произведено и разлито на одной территории, а это важный показатель качества.
На упаковке полезного продукта также указано, какой вид перед вами – натуральный, жмыховый или очищенный. Помните, что каждый вид оптимальный для определенных целей: натуральное — идеально для салатов, но абсолютно не подходит для жарки, жмыховое масло подходит для кондитерских изделий, а очищенное (рафинированное) – отличное решение для тушения и жарки.
На цвет. Правильный цвет качественного оливкового масла – нежно золотистый. Если же вы увидели насыщенно желтый цвет или сероватый – перед вами продукт низкого качества, который явно много пользы не принесет.
На кислотность. Чтобы не загружать лишней информацией, отмечу только, что максимально допустимая цифра процента кислотности – 2. Чем ниже этот показатель, тем качественнее продукт. Поэтому, если производитель указал 3-4%, отходите подальше от этой красивой бутылочки.
Когда на этикетке обозначено Extra virgin, это означает, что масло произведено методом холодного отжима, и в производстве использованы лишь свежие, без малейших дефектов, плоды. Предназначается оно для употребления в пищу без нагревания.
Недавно увидела в продаже оливковое масло для детей
Ну и, кстати, о бутылочке. Упаковка при выборе данного продукта также играет немаловажную роль. Оптимально, чтобы масло продавалось в стеклянной темной бутылке, герметично закрытой. Тогда ему будут не опасны солнечные лучи и, соответственно, качество будет сохранено.
Доказано, что этот продукт продлевает молодость, наполняет организм полезными минералами и витаминами. Масло из оливок обязательно должно быть в рационе каждого. Конечно же, не стоит забывать и о косметической ценности этого продукта. Есть множество рецептов всевозможных масок, в составе которых именно оливково масло, так как оно благоприятно действует на кожу. Тем более что вы уже знаете, как правильно этот продукт выбирать. Вкус масла должен быть насыщенным, возможно солоноватым, но ни в коем случае не прогорклым.
Выбирайте только качественное масло и, желательно, от хороших производителей…
