Раньше я готовила, как всегда намешаешь фарш, замесишь обычное тесто и всё..
Недавно сестра поделилась со мной рецептом. Теперь готовлю пельмени только так.
Итак нам понадобится:
для фарша:
300 гр говяжьего фарша,
300 гр свиного фарша,
300 гр куриного,
1 большая луковица,
чёрный перец,
соль
1 большая луковица,влю по другому.
Заварное, оно более нежное и эластичное. И его очень легко замесить.
Для теста нам понадобится:
1 яйцо,
Соль щепоточка,
Растительное масло — столовая ложка,
3 стакана муки,
Кипяток 1 стакан.
Начинаем месить наше тесто.
Взбиваем яйцо с солью. Добавляем масло и 3 стакана муки. Хорошенько всё перемешиваем. И вливаем стакан кипятка.
Мешаем тесто ложкой. А когда остынет руками.
Если нужно добавляем ещё муки.
Накрываем полотенцем и отправляем его отдыхать на минут 30.
Пока созревает тесто, займёмся начинкой.
Смешиваем 3 вида фарша, солим, перчим. Лук прокручиваем на мясорубке или измельчаем в измельчителе.
Хорошенько все перемешиваем.
Вот уже подошло тесто. Лепим наши пельмешки.
