Если нет времени стоять у плиты, да ещё и жареное включили в запретительный список, то этот рецепт Вам точно подойдёт. Без лишнего масла, с малокалорийными кабачками и любимым сыром и зеленью, блюдо ещё и вкусным получается.
Кабачки для этого блюда берутся молоденькие, с нежной шкуркой и без семян. А предварительное маринование перед приготовлением вносит пикантную нотку, компенсируя вездесущий чеснок в блюдах из кабачка.
Ингредиенты:
700-900 гр. молодого кабачка
8 ст. л. растительного масла
3-4 ст. л. яблочного уксуса
3-4 ст. л. панировочных сухарей
100 гр. сыра
соль, перец, специи по вкусу
Кабачки нарезаю тонкими кружочками, толщиной меньше 1 см, а лучше 0,5 см.
Кабачковые кружочки помещаю в глубокую миску. Добавляю соль, специи и уксус. Перемешиваю до растворения соли и добавляю масло.
Кабачки оставляю мариноваться хотя бы на 30 минут. Предпочитаю оставлять на более длительное время и перемешивать кабачковые кольца, чтобы они пропитались маринадом.
Противень застилаю бумагой для выпечки. Кабачковые кольца выкладываю на противень в один слой.
Духовку разогреваю до 200-220 градусов. Помещаю противень с кабачками в духовку и запекаю кабачки минут 20-25 до мягкости. Пока кабачки запекаются, сыр натираю на мелкой тёрке.
К натёртому сыру добавляю панировочные сухари и очень тщательно перемешиваю. Предпочитаю это делать рукой для большей воздушности массы.
Вынимаю кабачки из духовки. Они должны стать мягкими и кое-где подпечёнными. Духовку не выключаю.
На каждый кружок кабачка помещаю сырно-сухарную смесь в виде крышечки. Возвращаю противень в духовку на 3-5 минут. Сыр с сухарями за это время должен превратиться в красивую шапочку поверх кабачкового колечка. Перекладываю кабачки на блюдо, посыпаю зеленью и подаю.
