И даже такой простой овощ как кабачок, можно приготовить вкусно, пикантно, с ноткой изысканности. Если вы ещё в поиске нового и интересного блюда из кабачков, тогда этот рецепт точно вас удивит.
В данном рецепте я использую плоды молодого кабачка. Поскольку кожица у них совсем нежная, а семена еще не полностью созрели, то обработка кабачков займет меньше времени. Помимо кабачка в блюде, используются помидоры. Нужно выбрать такие плоды, у которых структура плотная и их можно было бы без труда тонко нарезать.
Что понадобится из продуктов:
- кабачки–3 шт
- помидоры –2 шт
- сыр «сулугуни»–150 г
- базилик–1 ст л
- сушеный чеснок–1 ст л
- соль
- перец чёрный молотый
- сметана –2 ст л
- чеснок–1 зуб
Как готовить:
У кабачков отрежьте кончики и хвостики. Сделайте глубокие надрезы , но не до конца. Толщина ломтиков 0,5 см
В глубокую ёмкость налейте холодную воду, добавьте соль. Выкладывайте подготовленные кабачки, оставьте на 30-40 минут, за это время они возьмут в себя необходимое количество соли и станут эластичными
Тонкими ломтиками нарежьте сыр, затем поделите на небольшие квадратики. В отдельной ёмкости смешайте специи и в этой смеси обмокните каждый ломтик сыра
Достаньте кабачки из воды, оботрите сухим полотенцем и на той стороне где нет надрезов, чтобы кабачки не сломались, сделайте неглубокую сеточку
Помидоры нарежьте тонкими ломтиками и начинайте фаршировать кабачок. В первый надрез вставьте сыр с пряностями, в следующий помидор и таким образом чередуйте до конца. От переизбытка начинки кабачок выгибается в причудливую гусеницу, а сеточка снизу не даст кабачку сломаться
Переложите кабачки в глубокую форму, сверху посыпьте оставшимися специями. Запекайте 30 -35 минут при 180°С . Первые 15-20 минут запекать под фольгой, затем фольгу уберите, смажьте кабачки соусом из сметаны и чеснока и запекайте ещё 15-20 минут
Готовые кабачки уже не так выгибают спинку, они подрумянились, напитались новыми вкусами и ароматами. Посыпьте зеленью и подавайте к столу!
Желаю вам приятного аппетита, хорошего настроения и готовьте с удовольствием!
