Манный пудинг с орехами и вареньем.
Ингредиенты
Манная крупа – 3 ст. л.
Жирные сливки – 750 мл
Миндаль – 50 г
Грецкие орехи – 30 г
Сахар – 1 ст. л.
Ягодное варенье – 2 ст. л.
Кардамон молотый – 1 щепотка
Корица – 1 щепотка
Цедра лимона – 1 щепотка
Сливочное масло – 1 ст. л.
Приготовление
Миндаль заливаем кипятком и замачиваем 2-3 минуты. Очищаем от кожицы и подсушиваем.
Обжариваем все орехи, затем их нужно истолочь в ступке или перемолоть в блендере в пару оборотов.
В широкую жаропрочную посуду выливаем сливки и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. В процессе будут образовываться пенки и когда они начнут румяниться, их нужно собрать. Всего нам понадобиться 6-8 пенок.
На оставшихся сливках варим манную кашу.
Высыпаем в кашу толченые орехи, сливочное масло, сахар, пряности и перемешиваем.
В жаропрочную круглую форму выкладываем слои по очереди: манная каша слоем 1 см, пенка, орехи и снова в том же порядке. В предпоследний слой добавляем варенье.
Ставим кашу на 10 минут в разогретую до 150 градусов духовку.
Вынимаем форму и переворачиваем кашу на тарелку. Украшаем вареньем и орехами.
Процесс приготовления длительный, но поверьте оно того стоит! Гурьевская каша знаменита на весь мир своим потрясающим вкусом и особой технологией приготовления.
