Ингредиенты
- филе куриное (белое мясо с грудки) – 1 шт., примерно 250г:
- картофель 4 штуки (средние по размеру);
- чеснок – по вкусу (1-2 зубчика);
- майонез – 3 ст. л.;
- сливочное масло – 10 г;
- куркума – ½ ч. л.;
- хмели-сунели – 1/3 ч. л.;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление
- филе разрезать вдоль на две равные части;
- прикрыть разрезанное филе пленкой и хорошенько отбить молотком. При отбивании не нужно прилагать много усилий, филе очень нежное, его легко повредить, поэтому удары молотком должны быть несильными;
- выложить в небольшую мисочку 2 ложки майонеза, добавить хмели-сунели, куркуму, чёрный перец, посолить по вкусу, выдавить в майонез чеснок через пресс, хорошо размешать;
- полученными соусом смазать кисточкой подготовленные отбивные из филе с двух сторон, сложить в подходящую посуду, накрыть плёнкой и оставить на 15-20 минут, чтобы курица промариновалась;
- картофель натереть на крупной терке, посолить, добавить перец, приправы по желанию, а также оставшуюся столовую ложку майонеза, перемешать;
- взять лист пергамента, выложить на него четвёртую часть подготовленной картофельной массы, разровнять, придавая лепёшки форму овала;
- сверху на картошку положить одно куриное филе, на филе выложить ещё четвёртую часть картошки;
- таким образом получится слоёная «конструкция»: картошка, курица и сверху снова картошка;
- теперь нужно аккуратно завернуть лист пергамента, подворачивая его со всех сторон;
10. аккуратно заворачивать края так, чтобы получилось что-то похожее на чебурек из пергамента;
11. то же самое проделать с оставшейся картошкой и куриным филе;
12. подготовленные пергаментные пакеты выложить на сухую сковороду, жарить около 15 минут под крышкой на среднем огне;
13. затем аккуратно перевернуть, для этого лучше всего воспользоваться тарелкой: накрыть сковороду плоской тарелкой, перевернуть так, чтобы продукты со сковороды оказались на тарелке, а потом снова отправить пергаментные пакеты на сковородку, но уже другой стороной вниз;
14. жарить с обратной стороны ещё 15 минут под крышкой на среднем огне.
