«Панна-котта». Готовится он проще простого, десерт получается нежный и очень вкусный.
Для мандаринового слоя:
- мандарины — 5 шт. (450 г.)
- желатин — 5 г.
- вода — 25 мл.
- сахар — 40-50 г. или сах. зам. по вкусу
Для сливочного слоя:
- сливки 10 % — 250 мл.
- желатин — 5 г.
- вода — 25 мл.
- сахар — 40-50 г. или сах. зам. по вкусу
Как готовить:
Сначала сделаем мандариновый слой. Желатин заливаем холодной водой, перемешиваем — пусть набухает минут 10.
Тем временем мандарины измельчаем в блендере и процеживаем через дуршлаг или сито.
Получившийся сок переливаем в кастрюлю, ставим на огонь, добавляем сахар и помешивая доводим до кипения.
Снимаем с огня, добавляем желатин и перемешиваем до растворения.
Как только остынет до тёплого состояния разливаем по формочкам или бокалам. Убираем в холодильник на несколько часов до застывания. Слой должен хорошо застыть.
Осталось сделать молочный слой. Так же желатин заливаем водой и отставляем пока в сторону.
В кастрюлю наливаем сливки, добавляем сахар и доводим до кипения постоянно помешивая. Можно так же добавить ванилин. Снимаем с огня, кладём сюда набухший желатин и перемешиваем до растворения.
Как остыло до комнатной температуры, разливаем по бокалам поверх мандаринового слоя и снова убираем в холодильник на пару часов, чтобы застыл.
В итоге у нас получается вкусный двухслойный, лёгкий десерт со сливочным нежным вкусом.
Самое сложное в рецепте — это дождаться пока десерт застынет. По желанию украшаем фруктами или ягодами.
Вариантов приготовления множество, можно сделать с клубничным или даже шоколадным слоем. Всё дело вкусе.
