Попкорн из гречки
Первым делом нам нужно сварить гречку. Но сварить ее нужно правильно! Главное, чтоб она была рассыпчатой и не разваренной. Уж лучше она у вас останется слегка «альденте», чем будет полностью разваренной. Думаю, что не нужно делать фото как варить гречку, поэтому мы пропустим этот этап и перейдем сразу к следующему.
Гречку мы сварили, слили воду (если варите в большом количестве воды) и выложили гречку на противень.
Далее нам нужно полностью высушить гречку и нас есть два варианта. Поставить гречку в теплое сухое место или в духовку. В духовку ставим на температуру 50-70 градусов и сушим. В итоге гречка должна высушиться полностью, словно ее и не варили вовсе.
Ну а теперь берем кастрюльку, наливаем в нее масло и ставим на огонь. Масло нужно хорошо разогреть, чтоб аж дым шел. Если у вас есть фритюр, то вообще идеально. Я бомж и у меня нет фритюра.
Берем сито/дуршлаг и насыпаем туда гречку. Затем окунаем ее в раскаленное масло.
Насыпали немного гречи в дуршлаг.
Окунули его в масло. Дуршлаг нужен только для того, чтоб потом не ловить гречу по всей кастрюле в раскаленном масле.
Гречка как попкорн начинает лопаться, но в отличие от кукурузы она не летает по всей кухне и не стреляет вам в глаз.
ОБЯЗАТЕЛЬНО СКИДЫВАЙТЕ НА САЛФЕТКИ, чтоб стекало лишнее масло. Затем солим, убираем салфетки и пробуем. Вот что получается.
