Рецепт настолько удачный и простой, что по-другому теперь не хочется готовить. От такой красной рыбки никто не откажется — это я вам гарантирую. Горбуша получается малосольная, можно ее и на бутерброд и как закуску подавать, в общем всегда будет вкусно!
В этом рецепте мне нравится то, что горбуша получается совсем не сухая, так что однозначно рекомендую попробовать!
Приготовление:
Горбушу будем солить кусочками. Для этого разделываем рыбу либо берем уже готовое филе. Нарезаем горбушу небольшими кусочками.
Также нарезаем полукольцами репчатый лук.
И в отдельной посуде делаем смесь из соли и сахара (все пропорции напишу в конце статьи).
Теперь самое интересное:
Берем обычную стеклянную банку, объем выбирайте в зависимости от количества рыбы и лука. Можно засолить все в одной большой банке, можно взять пару маленьких — в общем, кому как удобно.
На дно банки кладем слой лука, затем слой рыбы и посыпаем солью и сахаром. Далее снова слой лука, а затем слой горбуши и смеси из соли и сахара. И так слоями заполняем всю банку.
Утрамбовывать не нужно! Иначе кусочки рыбы можно повредить, либо они плохо просолятся.
В завершение добавляем в банку растительное масло, закрываем крышкой и немного трясем, чтобы все равномерно распределилось.
Убираем банку с рыбкой в холодильник на 2 суток. Каждые 6-8 часов банку нужно снова потрясти, чтобы распределить масло.
- Говорю сразу: на вкус ну лично для меня рыба малосольная! Не любите такую — солите дольше времени, либо можно чуть увеличить количество соли.
Получается очень вкусно! Лучок тоже отменный! Очень рекомендую попробовать! Солить в банке очень удобно: в ней же рыба и хранится, и резать уже не надо — просто достаем кусочки и наслаждаемся превосходным вкусом.
А пропорции вот такие:
На 1 кг горбуши:
Соль — 2 столовые ложки с горкой
Сахар — 1 столовая ложка с горкой
Масло растительное — 4-5 столовых ложек
Лук репчатый — 1 шт
