В одной из своих статей я делился рецептом ржаного теста для пиццы. К такому тесту нужно подобрать правильную начинку, чтобы получить максимальную пользу от “вредного” блюда. Но при этом пицца должна получиться еще и вкусной.
Вот этим мы с вами и займемся.
- томаты — 200 г
- говядина — 500-700 г
- сыр мягкий (моцарелла) — 250 г
- сыр твердый или полутвердый — 150 г
- брокколи — 500 г
- специи (перец, орегано, базилик и пр.) — по вкусу
- соль — по вкусу
Периодически в магазинах появляется мраморная говядина из тех частей туши, которые не подходят для приготовления стейков, и потому она стоит практически как обычная говядина, особенно если покупать по акции. Такое мясо подходит гораздо лучше для начинки, потому что гораздо мягче и сочнее. Но обычная говядина тоже ничего, только лучше сделать из нее фарш
Брокколи отварите 5 минут. Слейте воду, пусть остывает.
Говядину нарежьте небольшими полосками или перекрутите в фарш.
Обжарьте на сковороде на сильном огне без масла буквально 5 минут. Не нужно добиваться полной готовности. Главное, чтобы ушел красный цвет мяса. Она потом дойдет в духовке. Оставьте остывать.
Помидоры промойте и нарежьте тонкими пластинками.
Моцареллу тоже нарежьте тонкими слайсами или, если есть желание, натрите на терке.
К этому моменту должна остыть брокколи. Нарежьте ее не слишком мелко.
Распределите тесто по форме для пиццы или по противню, формируя по периметру небольшие бортики.
Первым слоем положите моцареллу.
Сверху равномерно распределите нарезанные томаты.
Поверх томатов положите обжаренную говядину.
Следующим слоем распределите брокколи.
Посолите, поперчите, посыпьте другими специями по желанию.
Сверху посыпьте натертым на крупной терке твердым или полутвердым сыром.
Запекайте в разогретой до 200° духовке 20-25 минут.
Подавайте к столу, пока не остыла.
Приятного аппетита!
