Фаршированный картофель — это вкусный гарнир или самостоятельное блюдо, популярное во многих странах мира. Его основу составляют запеченные в духовке клубни картофеля с разнообразной пикантной начинкой внутри.
В качестве начинки можно использовать мясной или овощной фарш, сыр, грибы, орехи — на любой вкус. Это сытное, питательное и очень ароматное блюдо станет украшением любого праздничного стола.
История фаршированного картофеля
Блюдо «фаршированный картофель» возникло в Европе в 18-19 веках. Одними из первых начали готовить фаршированный картофель немецкие и австрийские повара. Изначально в фарш добавлялись в основном мясные ингредиенты.
Также фаршированный картофель получил распространение во французской кухне, где его начали делать с сырным фаршем. Французское название блюда «помм де терр» переводится как «земляное яблоко».
В России этот рецепт появился в 19 веке и сразу же приобрел популярность благодаря доступности ингредиентов и простоте приготовления. Русские повара начали экспериментировать с начинками, добавляя в фарш грибы, лук, морковь.
Cо временем рецепт фаршированного картофеля распространился по всей Европе, а затем и в США. Его стали готовить с самыми разнообразными начинками — от мяса до овощей и сыра. Сегодня это традиционное блюдо во многих странах мира.
В этой статье вы найдете рецепт классического фаршированного картофеля с мясным фаршем и сыром внутри. Следуя простым рекомендациям, вы сможете приготовить его в домашних условиях.
Ингредиенты:
- 8-10 клубней картофеля среднего размера
- 300 г говяжьего или свиного фарша
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 50 г твердого сыра
- 1 яйцо
- 3 столовые ложки молока
- 3 столовые ложки растительного масла
- Соль, перец, специи по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления:
- Подготовка ингредиентов. Картофель тщательно вымыть. Лук и чеснок очистить и измельчить. Сыр натереть на крупной терке.
- Приготовление фарша. Смешать фарш с луком, чесноком, яйцом, молоком и специями. Тщательно перемешать.
- Формирование картофеля. Картофель разрезать пополам. Аккуратно вынуть ложкой часть мякоти.
- Фарширование картофеля. Начинить картофель фаршем, сверху посыпать тертым сыром.
- Запекание картофеля. Выложить фаршированный картофель в глубокий противень, смазанный маслом. Запекать 40-50 минут при 180 градусах.
- Подача блюда. Готовый запеченный фаршированный картофель посыпать зеленью и подавать к столу.
Советы:
- В фарш можно добавить грибы, бекон, овощи.
- Вместо говядины используйте фарш из курицы, свинины, баранины.
- Экспериментируйте с сортами сыра — моцарелла, чеддер, пармезан.
- Добавьте в фарш измельченные орехи для хруста.
- Посыпьте готовый картофель тертым сыром перед подачей.
- Подавайте с соусами — сметанным, томатным, грибным.
Фаршированный картофель — отличный гарнир для мяса, а также может быть основным блюдом для вегетарианцев. Экспериментируйте с начинками и приятного аппетита!
