Никого не удивить подарком в виде магазинных конфет. А вот цукаты из имбиря, красиво упакованные в стильную коробочку, приготовленные собственноручно, возможно с добавлением ломтиков других сушеных лакомств – действительно приятный знак внимания. Не только вкусный, но и с заботой о здоровье!
Крайне уместный в осенне-зимний период вирусных заболеваний. С его помощью так легко проявить внимание и уважение. А еще, вкусно угостить ребенка или гостей, заглянувших на бокал вина. Цукаты из имбиря станут отличной закуской, перекусом, полезным лакомством. Узнайте, как их приготовить, дочитав публикацию до конца.
Домашние цукаты из имбиря
Приготовьте цукаты из имбиря в домашних условиях. Вкус их намного лучше, чем магазинных. Он более свеж, ярок, натуралистичен. Добавление небольшого количества цукат из имбиря отлично освежит домашнюю выпечку. Феноменальным они будут в составе напитков.
Подготовьте:
- 450 г очищенного и нарезанного имбиря;
- Щепотка соли
- 2 ст. белого сахарного песка
- Дополнительно сахарная пудра или сахар для покрытия.
Приготовление:
- Чтобы приготовить наполненные вкусом и ароматом цукаты из имбиря, предпочтительно использовать молодые или меньшие корни. Очистите их, ополосните от волокон и нарежьте кружочками, толщиной около 2-3 мм. Вы можете выполнять процесс вручную или с помощью мандолины.
- Поместите нарезанный имбирь в кастрюлю среднего размера и залейте водой.
- Доведите до кипения и варите на умеренном огне 30 минут.
- Зарезервируйте 1/2 стакана воды от варки имбиря, остальную слейте.
- Верните нарезанный имбирь обратно в кастрюлю, влейте оставшуюся воду. Добавьте сахар и щепотку соли.
- Доведите содержимое кастрюли до кипения. После закипания сделайте огонь умеренным и варите без крышки в течение 35-40 минут или пока температура на термометре для конфет не покажет 107 градусов.
- Откиньте имбирь на дуршлаг над миской, чтобы собрать сироп. Собранный сироп храните в стерильной банке с крышкой. Его добавление в напитки значительно повысит их питательную ценность, освежит вкус.
- Для высушивания подготовьте конструкцию: решетку, установленную над противнем.
- Выложите ломтики имбиря на решетку для высушивания, поместите ее над противнем для высыхания и охлаждения. Чтобы лучше просохли цукаты из имбиря, разложите их как можно лучше, чтобы они лежали отдельно.
- Дайте остыть в течение 2 часов вы хотите, чтобы они были липкими, но не влажными, чтобы сахар держался, не растворяясь.
- Перемешайте ломтики имбиря в миске с сахаром, чтобы они были покрыты его слоем.
- Снова положите ломтики имбиря на решетку для охлаждения и оставьте на ночь.
Цукаты из имбиря
Из-за высокого содержания сахара, цукаты из имбиря лучше употреблять в умеренных количествах. Но даже такой имбирь оказывает большую пользу для здоровья. И если вы действительно сладкоежка, цукаты из корня имбиря – гораздо лучшая альтернатива магазинным конфетам, не так ли?
Подготовьте:
- 450 г свежего корня имбиря;
- Цедра 1 лимона;
- 5 ст. воды;
- 450 г сахара;
Приготовление:
- Очистите, помойте, нарежьте тонкими кружочками имбирь.
- Поместите имбирь в кастрюлю объемом 4 литра с водой и поставьте на средний или сильный огонь.
- Накройте кастрюлю крышкой, варите 35 минут или пока имбирь не станет мягким.
- Переложите имбирь на дуршлаг, дайте стечь жидкости, оставив 1/4 ст. имбирной воды для дальнейшего приготовления.
- Взвесьте кружочки имбиря и отмерьте равное количество сахара.
- Верните в кастрюлю имбирь, 1/4 стакана воды, тонко тертую цедру лимона. В кастрюлю добавьте сахар.
- Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, периодически помешивая.
- Уменьшите огонь до среднего и варите, помешивая, примерно 20 минут, пока сахарный сироп не станет сухим, почти испарится и не начнет кристаллизоваться.
- Снимите с огня, разложите имбирь на решетку, покрытую тонким слоем масла или пергаментной бумагой.
- После полного остывания храните в герметичном контейнере до 2 недель.
- Сахарный сироп, который остался или скапал с решетки в поддон, сохраните для добавления в чай.