По данному рецепту из небольшого количества печени можно приготовить целую тарелку вкусных и сытных котлеты. Для этого в печень добавляется измельченные овощи — картофель и морковь. Печеночные котлеты с овощами имеют более нежный вкус, получаются сочнее и пышнее. Чтобы загустить массу, используем овсяные хлопья вместо привычной муки или манной крупы.
Ингредиенты:
- Печень куриная — 500 г.
- Яйца — 2 шт.
- Овсянка — 2 ст.л.
- Манная крупа — 1 ст.л.
- Сметана — 2 ст.л.
- Картофель — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Соль, черный молотый перец, сухой чеснок — по вкусу
Приготовление:
Печень тщательно вымойте и высушите, пропустите через мясорубку вместе с репчатым луком и овсяными хлопьям быстрого приготовления. Также ингредиенты можно измельчить в блендере. Должна получится однородная масса без комочков.
Картофель и морковь очистите, натрите на мелкой терке. Овощам дайте постоять 5 минут, после полностью отожмите от сока.
Измельченные овощи добавьте в печеночную смесь, перемешайте, вбейте яйца, добавьте сметану.
Всыпьте соль, молотый перец и сухой чеснок, добавьте немного манной крупы. Отставьте печеночное тесто сторону на 10 минут, чтобы манка разбухла, тогда масса станет гуще.
Параллельно в сковороде разогрейте растительное масло, столовое ложкой выложите печеночную массу, формируя круглые котлеты.
Жарьте их на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны. Сковороду накройте крышкой, чтобы котлеты лучше потушились внутри. Эти котлеты впитывают очень мало масла.
Поочередно пожарьте все котлеты. После жарки промокните котлеты салфеткой.
