Готовится блюдо из доступных продуктов, которые найдутся в каждом доме. Даже если чего-то не найдётся в холодильнике, обязательно найдётся в ближайшем магазине. Самое главное это вкусный кляр.
По рецепту этот кляр для колбасы, но мы сегодня его используем для куриного филе.
Рецепту уже более 30 лет, эта кулинарная книга 1983 года…
Рецепт:
Куриная грудка 700 гр. (3 шт.)
Горчица в зернах 1 ч. л.
Перец черный (по вкусу)
Сладкая паприка 1/3 ч. л.
Соевый соус 20 мл.
Чеснок сушеный 0.5 ч. л.
Кляр:
Мука 150 гр.
2 яйца
1/2 стакана молока или воды (+/-) 150 мл.
1 ч .л. сахара
Соль (по вкусу)
Куриное филе нарезаем на примерно равные кусочки.
Отправляем в подходящую миску, вместо соли я добавляю соевый соус, можно и соль добавить. Также добавляю паприку и сушеный чеснок. Специи можно добавлять на свой вкус.
Ещё добавляю горчицу в зернах, перемешиваю и даю немного постоять.
Готовим кляр: в миску отправляем яйца, соль по вкусу примерно 1/2 ч. л. и 1 ч. л. сахара, молоко и перемешиваем.
Добавляем муку, обычно для этого количества ингредиентов 150 гр. достаточно.
Консистенция как жидкая сметана.
Теперь промаринованные кусочки можно по одному обмакивать в тесто и на сковороду. Я же всё тесто отправляю в мясо, хорошо перемешиваю.
Выкладываю вилкой на сковороду с добавлением небольшого количества растительного масла.
Обжариваю на умеренном огне, с двух сторон до готовности.
Ориентировочно 3 минуты с одной стороны и пару минут с другой.
Получается очень нежное и сочное куриное филе.
Тесто очень вкусное и подходит для обжарки не только мяса, я готовила с колбасой тоже получается вкусно. Кусочки колбасы сначала в тесто, а затем на сковороду, до готовности теста.
