Это рецепт моей семьи, и я даже не знаю, как он появился, но на все праздники на гарнир подаем именно этот картофель. Сверху он покрыт хрустящей корочкой, а внутри очень нежный. Картофель красивый, вкусный, ароматный и простой в приготовлении. Он прекрасно подходит к любым вторым блюдам, да и просто с салатами тоже очень вкусно. Для приготовления беру обычную картошку, растительное масло и соль. Время приготовления зависит от сорта и размера картофеля.
Порции 24 шт.
Время подготовки 10 минут Время приготовления 50 минут
Ингредиенты
24 шт. картофеля (меньше среднего)
по вкусу растительное масло
по вкусу соль
Инструкции
1. Для приготовления специально выбрала картофель небольшого размера. Можно готовить из клубней любого размера, тогда их надо будет разрезать на 2-4 части. Картофель (12 шт.) очищаем, промываем и высушиваем бумажными полотенцами.
2. Пока подготавливаем картофель в толстостенную кастрюлю или высокую сковороду, как у меня, наливаем масло (надо столько, чтобы картофель полностью покрылся маслом, у меня 900 мл). Разогреваем на среднем огне. Чем меньше по объёму вы будете брать ёмкость для жарки, тем меньше вам потребуется масла, но жарить картофель придётся несколькими партиями. Картофель (12 шт., 1 партия) отправляем в горячее масло, не закрываем крышкой и жарим.
3. Периодически картофель переворачиваем. Через некоторое время он начнет покрываться румяной корочкой. Время приготовления зависит от сорта картофеля и от его размера. Как только он со всех сторон хорошо зарумянится, проверяем на готовнось зубочисткой. У меня ушло 25 минут. Пока жарим первую партию, очищаем картофель для второй партии.
4. Вот такая красота получается. Перекладываем картошку на тарелку с бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнее масло, и сверху посыпаем солью. Готовим вторую партию.
5. Картофель получается красивым с румяной хрустящей корочкой (хруст легкий), ароматным и очень-очень вкусным. Он прекрасно подходит к любым вторым блюдам из мяса или рыбы.
Приятного аппетита!!!
