Эта ароматная луковица была известна ещё пять тысяч лет назад. Но если тогда наши предки лишь предполагали, что чеснок полезен, то теперь мы уже точно это знаем.
Среди дальних родственников чеснока — подснежник, а ближними числятся разновидности лука. Кулинария многих стран мира отводит чесноку важное место. Примечательно, что больше всего чеснока съедают китайцы. А сортов чеснока, выращиваемых в мире — порядка 300.
В чём секрет чеснока
Основное вещество, благодаря которому чеснок обладает своими полезными свойствами — аллицин. Его ещё называют природным антибиотиком. Благодаря ему специя имеет столь ярко выраженный вкус и аромат.
Но аллицин склонен к моментальному распаду, если продукт нагревать, поэтому чеснок лучше есть сырым, чтобы получить максимальную пользу. В нём также присутствуют: витамины B6 и C, фосфор, кальций, марганец, железо, медь, магний и другие ценные вещества. Всё это объясняет огромное количество положительных качеств продукта.
Чем так полезен чеснок
Он весьма ценен для нашего здоровья. Чеснок укрепляет иммунитет, препятствует возникновению сердечных заболеваний, придаёт сил и повышает настроение. Для чего же нужно употреблять чеснок?
1. Чтобы иметь здоровую печень. Имеющиеся в чесноке питательные вещества довольно эффективно защищают этот о́рган от токсинов.
2. Чтобы проще было похудеть и поддерживать стройную фигуру. Жиросжигающих качеств у чеснока нет, но присутствующие в нём вещества способствуют образованию жировой ткани таким образом, что клеток жира в ней формируется меньше.
Кроме того, стимулируется обмен веществ. Всё это говорит о том, что при правильном питании включение чеснока в рацион поможет легче похудеть.
3. Против болезней сердца и скачков давления. Заболевания сосудов и сердца характеризуются наибольшей смертностью, поэтому для каждого человека играет большую роль их профилактика.
Недомогание нередко провоцируется повышенным давлением. Недавние эксперименты показали, что такое давление можно значительно снизить благодаря добавлению чеснока.
4. Для костей и суставов. Кости нередко становятся хрупкими в результате малоактивного образа жизни, что увеличивает риск появления ряда заболеваний, а также переломов. Здоровье костей существенно улучшается, если включить в питание чеснок и добавки на его основе.
5. Для укрепления иммунитета. В 2012 г. учёными проводилось исследование, доказавшее, что разные виды иммунных клеток увеличиваются, если регулярно употреблять чеснок. Для повышения иммунитета достаточно 1–2 долек чеснока в сыром виде в день.
6. Во избежание воспалений. Способности чеснока к подавлению деятельности многих, провоцирующих воспалительные процессы, белков способствуют предупреждению появления онкологии и диабета.
7. Для долгой и счастливой жизни. Множество потенциальных достоинств этого продукта позволяет продлить активную жизнь. Уменьшается вероятность возникновения возрастных заболеваний и укрепляется иммунная система. Также не сто́ит забывать о противовоспалительных и антибактериальных свойствах чеснока.
8. Увеличение спортивных результатов. Одним из первых продуктов, который был замечен в повышении результативности спортсменов, был именно чеснок. Ряд научных трудов подтвердил, что употребление чеснока помогает меньше уставать после тренировки и повышает выносливость.
9. Против простуды и гриппа. Было проведено довольно масштабное исследование, которое доказало, что добавка с чесноком (специальная капсула, не имеющая запаха), принимаемая ежедневно, позволяет на 63% уменьшить вероятность болезней дыхательной системы. Помимо этого, более чем в 3 раза сокращается длительность простуды.
10. Для внимания и памяти. Множество антиоксидантов, присутствующих в чесноке, противостоят свободным радикалам, способствующим окислительному стрессу. Из-за веществ, имеющихся в чесноке, организм лучше противостоит многим заболеваниям, а также старению.
Результаты одного из исследований подтвердили, что благодаря антиоксидантам снижается риск возникновения заболеваний головного мозга, улучшается память и внимание.
Как избежать неприятного запаха изо рта? Разрежьте дольку чеснока на небольшие пластинки и запейте водой.
Кому не стоит употреблять чеснок
Как и у большинства эффективных продуктов, имеются у чеснока и противопоказания. Среди них: панкреатит, гастрит и язва, а также жёлчнокаменная болезнь. Дело в том, что этот продукт способствует более интенсивному выделению желудочного сока и желчи.
