Ингредиенты:
- Соус барбекю — 60 гр
- Томаты свежие 110-140 гр
- Булка для гамбургера с кунжутом 80 гр — 2 шт
- Хмели-сунели — 1 гр
- Чеснок свежий — 1 зубчик
- Набор зелени: Тархун 2 гр + Салат айсберг 35 гр
- Огурцы свежие 80-120 гр
- Лук репчатый 90-150 гр
- Говядина фарш — 200 гр
- Сметана 20% — 90г
- Бекон сырокопченый — 50 гр
- Сыр копченый адыгейский — 50 гр
- Картофель свежий — 300 гр
Приготовление:
Шаг 1
Разогрейте духовку до 200°С. Картофель очистите и нарежьте дольками. Противень смажьте подсолнечным маслом, на него выложите картофель, посолите, сбрызните подсолнечным маслом и поставьте запекаться в разогретую духовку на 20 минут.
Шаг 2
Половину огурца нарежьте кружками, оставшийся — мелким кубиком. Чеснок раздавите, очистите и нарубите мелко, затем разотрите в пасту плоскостью ножа. Листочки тархуна отделите от стеблей и нарубите мелко (оставьте несколько листочков на сборку бургера). Для приготовления соуса в миску выложите сметану, чеснок, нарезанный кубиками огурец и нарубленный тархун, всыпьте хмели-сунели, посолите, перемешайте и уберите в холодильник на 10 минут.
Шаг 3
У помидора удалите плодоножку, мякоть нарежьте кружками. Сыр натрите на крупной тёрке. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Смажьте булочки оливковым маслом со стороны срезов и обжарьте на сухой сковороде-гриль на сильном огне в течение 30 секунд до чёрных полосок, слегка прижимая рукой центр булочек. Снимите с огня, сковороду протрите салфеткой для удаления крошек и масла и сохраните.
Шаг 4
В сковороде, в которой жарились булочки, обжарьте полоски бекона 1 минуты на сильном огне с одной стороны, переверните и жарьте ещё 1 минуту с другой стороны. Снимите с огня, бекон переложите на салфетку для удаления лишнего жира, в сковороду выложите лук и жарьте, помешивая, 1 минуту на среднем огне. Снимите с огня, лук переложите в миску к бекону, сковороду сохраните.
Шаг 5
В миску выложите фарш, посолите, поперчите, хорошенько вымешайте, пару раз отбейте фарш об миску или поверхность стола. Из фарша сформуйте 2 большие плоские котлеты. В сковороде, в которой жарился бекон, обжарьте котлеты 1 минуту на сильном огне с одной стороны, переверните и жарьте 1,5 минуты с другой стороны, снова переверните, посыпьте натёртым сыром и жарьте ещё 1,5 минуты.
Шаг 6
Половинки булочек смажьте соусом из огурца и тархуна, на нижние половинки выложите листья салата айсберг, затем — котлеты, бекон и лук, затем — помидор, кружки огурца и листочки тархуна.
Шаг 7
Накройте бургеры верхними половинками булочек и подавайте с запечёнными картофельными дольками и соусом «Барбекю».
