Хотите приготовить простые, но очень вкусные и полезные ватрушки? Предлагаю рецепт, которым я пользуюсь постоянно. В этом рецепте начинка ватрушек дополнена изюмом, так что это не совсем классический вариант выпечки.
Если хотите, можно приготовить начинку с цукатами или цедрой цитрусовых, а то и с фруктами или ягодами. Это прекрасное сочетание полезного творога и сладкого, воздушного теста, от которого просто невозможно оторваться.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Творог — 0,5 Кг.;
- Сахар — 110 Г. (+ по вкусу в начинку);
- Яйцо — 2 Шт. (+ 2 желтка в начинку и 1 для смазывания);
- Вода — 450 Мл.;
- Мука — 0,9 Кг.;
- Дрожжи — 2 Ч. л.;
- Растительное масло — 4 Ч. л.;
- Изюм — 200 Г.;
- Соль — 1 Ч. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В глубокой миске соединяем теплую воду со столовой ложкой сахара и дрожжами.
Добавляем 2 столовые ложки муки, размешиваем и оставляем минут на 10.
Яйца взбиваем с остальным сахаром и солью. Добавляем это в опару.
Всыпаем просеянную муку, вливаем растительное масло без запаха и замешиваем однородное тесто.
Оставляем его подходить в тепле где то на часик.
Далее разделим его на небольшие кусочки размером с маленькое яблоко. Скатываем кусочки в шарики и оставляем еще минут на 10-15.
Выкладываем на противень, смазанный маслом или застеленный пергаментом. Делаем углубление в центре с помощью стакана.
Для приготовления начинки соединяем творог с предварительно замоченным и обсушенным изюмом. По вкусу добавляем сахар и 2 желтка. Все тщательно перемешиваем.
Берем немного начинки, скатываем в шарик и выкладываем в центр.
Затем взбиваем желток (можно яйцо целиком) и смазываем ватрушки со всех сторон.
Ставим в разогретую до 210*С духовку и выпекаем около 15 минут до румяности.
Приятного аппетита!
