Простое и вкусное приготовление наваристого куриного бульона с клецками из обычных продуктов, которые мы ежедневно употребляем, можем приготовить очень вкусный суп. Такой суп подойдет даже для самых маленьких детей.
Ингредиенты:
Курица – 1 кг.
Вода – 3 л.
Зеленый лук 1 пучок
Петрушка – 1 пучок
Соль.
Для клецек:
Масло – 50 г.
Мука – 100 г.
Вода – 0,5 стакана
Яйца – 3 шт.
Приготовление:
Разделываем курицу моем и кладем в кастрюлю, добавляем очищенные потроха, ставим на сильный огонь и доводим до кипения. Снимаем пену, посолим, положить связанные в пучок зеленый лук и зелень петрушки. Убавим огонь и довариваем курицу на слабом огне. Бульон процедить, прокипятить, опустить в него приготовленные клецки. Когда клецки поднимутся на поверхность, выключить огонь.
Приготавливаем клецки. Подсоленную воду с маслом вскипятим и сразу высыпаем всю муку. Размешаем комки и, выключив огонь, оставить на плите, чтобы масса постепенно остыла до температуры парного молока. В теплую массу по одному втереть яйца. Берем тесто чайной ложкой и опускать в кипящий суп.Так же можно сварить клецки в кипятке, промыть в холодной воде, обсушить и дать один раз прокипеть в бульоне.
Вкусней всего получается бульон из мяса старой птицы, так как в ней больше экстрактивных веществ. Накройте крышкой и оставьте на 10-15 минут, разлейте теплый суп по пиалам.
