Сегодня вашему вниманию представляю вкуснейшие булочки с начинкой. Тесто очень мягкое и воздушное, имеет хрустящую корочку. Что бы булочки стали еще аппетитнее и вкуснее, я приготовила сборную начинку. В итоге получилось очень вкусно и сытно. Уплетали за обе щеки. Рекомендую.
Приготовление:
Тесто
1. В подходящую глубокую, наливаем теплое молоко и воду. Распускаем дрожжи. Всыпаем сахар и пару столовых ложек муки. Перемешиваем. Оставляем до образования «дрожжевой шапочки», примерно 15 минут.
2. Далее, в опару добавляем размягченное сливочное масло 30 г и взбитое яйцо с солью. Перемешиваем до однородности.
3. Муку предварительно просеиваем. Всыпаем в жидкую основу (в несколько этапов, небольшими порциями). Тщательно вымешиваем до мягкой эластичной массы.
4. Тесто скатываем в колобок. Помещаем в глубокую емкость. Накрываем полотенцем. Ставим в теплое место, примерно на 60 минут.
Начинка
1. Зеленый лук промываем, даем обсохнуть, мелко шинкуем. Пересыпаем в миску.
2. Помидор черри промываем, режем тонкими кружочками.
3. Кусок сыра трем на крупной терке. Пересыпаем в чистую чашку.
Булочки
1. Готовое тесто выкладываем на стол, делим на порционные кусочки (у меня получилось 12 шт.). Скатываем шарики. Накрываем пищевой пленкой (полотенцем). Оставляем на 10 минут.
2. Берем шарик из теста, раскатываем в небольшую лепешку. Смазываем растопленным сливочным маслом (20 г). По центру кладем тертый сыр. Сворачиваем в рулетик. Точно так же формируем остальные булочки.
3. Заготовки (для удобства) кладем в бумажную капсулу. Все заготовки перекладываем на противень. Ставим в духовку с включенной лампочкой и миской кипятка. Оставляем на 30 минут.
4. Далее, булочки, аккуратно, с помощью силиконовой кисточки, смазываем взбитым желтком.
5. Поверх булочек, делаем майонезную сеточку. Выкладываем кружки помидор черри. Посыпаем зеленым луком. Перед тем, как отправить в духовку, присыпаем тертым сыром.
6. Выпекаем в разогретой духовке при 180 Гр, примерно 20 минут.
