Бомбическая буженина в медово-горчичном соусе. Показываю, как запечь мясо в духовке, чтобы оно было сочным

В этой статье я поделюсь рецептом свиной буженины. Я запеку мясо в рукаве и в конце намажу его медово-горчичным соусом. Он придаст буженине красивую яркую корочку и невероятный вкус.

Ингредиенты:

• свинина – 1,5 кг;
• чеснок – 1 головка;
• лавровый лист – 3-4 шт.;
• соль – 1,5 ч. ложки;
• черный перец.

Для соуса:

• горчица зернистая – 2 ст. ложки;
• мед – 1 ст. ложка.

Как приготовить буженину

Я сделал глубокие надрезы в мясе и заполнил отверстия чесноком и кусочками лаврового листа. Снаружи я посыпал свинину солью и черным перцем.

Уложил кусок мяса в рукав, налил стакан воды и завязал с двух сторон.

Разогрел духовку до 200°С и поставил противень с мясом на полтора часа.

Настала очередь соуса. Смешиваю горчицу и мед.

Разрезаю рукав и выбиваю соус на буженину. Запекаю в открытом виде еще 10 минут до появления румяной корочки.

Теперь осталось дождаться, когда мясо остынет и можно пробовать.