Этот рецепт — палочка-выручалочка для хозяйки. Готовится просто, быстро, а главное, в одной сковороде. Гарнир дополнительно варить не нужно, т.к. в блюде есть картофель и рис. Мясные рафаэлки получаются нежными, сочными и готовить их можно из любого мяса. Посмотрите, как необычно они выглядят. Мои дети их просто обожают!
Давайте приготовим вместе:
Рис промываем, заливаем кипятком и оставляем постоять на столе, пока подготавливаем все остальное.
В фарш (у меня свинина + говядина) добавляем соль, яйцо и специи по вашему вкусу. Я добавляют сушеный чеснок, свежемолотые кориандр и смесь перцев, сушеный базилик. Все тщательно перемешиваем и отбиваем фарш прямо в миске, чтобы вышел лишний воздух. Так готовые изделия будут лучше держать форму.
Лук нарезаем крупными кубиками. Морковь трем на крупной терке или режем соломкой. Но мне больше нравится натирать на терке для моркови по-корейски и затем немного измельчить ножом.
Картофель нарезаем достаточно крупно.
В сковороде разогреваем растительное масло. Обжариваем сначала лук до прозрачного состояния, затем добавляем морковь и обжариваем еще буквально несколько минут. Потом добавляем томатную пасту, немного воды и перемешиваем все хорошо, прогреваем пару минут. Теперь добавляем специи по вкусу (у меня это молотая смесь перцев, копченая паприка и карри) и все перемешиваем.
Далее наливаем кипяток в сковороду, слегка солим и выкладываем картофель. Вода должна практически полностью закрывать картошку, поэтому при необходимости долейте воды.
Теперь убавляем огонь на минимум и начинаем формировать ежики. Для этого примерно из 1 ст.л. фарша формируем шарик и обваливаем его со всех сторон в рисе. Готовый ежик выкладываем в сковороду.
Для баланса вкуса добавляем немного сахара, чтобы блюдо не получилось кислым из-за томатной пасты. Накрываем крышкой и тушим до готовности примерно 35-40 минут.
Вот такой простой, но очень вкусный ужин у нас получился. Ароматный, сытный и красивый. Картошечка полностью приготовилась, но не разваливается, вкусный соус, нежные ежики. Уверена, он понравится вам и вашим близким! Приятного аппетита!
Продукты:
— рис длиннозерный — 1 неполный стакан
— фарш смешанный (свинина + говядина) — 700 г
— яйцо — 1 шт
— соль — 1 ч.л. в фарш + 2ч.л. в соус
— сушеный чеснок — 1 ч.л. (или пару зубчиков свежего)
— кориандр — 1 ч.л.
— смесь перцев — ½ ч.л. в фарш + ½ ч.л. в соус
— сушеный базилик — 1 ч.л.
— картофель — 3-4 шт (крупные)
— лук — 1-2 шт
— морковь — 1 шт
— томатная паста — 1 ст.л.
— паприка молотая копченая — ½ ч.л.
— карри — ½ ч.л.
— сахар — 1 ч.л. или по вкусу
