Согласитесь, когда блюдо состоит из нескольких видов мяса и приправ, оно не может быть невкусным! Сегодня хочу поделится с вами рецептом сочных и ароматных колбасок — чевапчичей. Их можно приготовить не только в духовке, но и на сковороде, а также взять с собой на природу вместо шашлыка и поджарить на углях. Я покажу вариант с беконом, но если его нет или вы его не любите, то просто пропустите этот шаг.
Давайте приготовим вместе:
Фарш можно взять чисто говяжий, но лучше 1:1 вместе со свиным. Так, на мой взгляд, они получаются сочнее. Вместе с фаршем через мясорубку пропускаем лук или нарезаем его мелкими кубиками. Также мелко рубим кинзу и добавляем к фаршу.
Из специй добавляем черный и красный молотый перцы, кориандр и соль. Мне больше нравится использовать свежемолотые приправы, т.к. они более ароматные. Также вы можете добавить свои любимые приправы по вкусу. Все хорошо перемешиваем.
Фарш делим на части, примерно по 1 ст. л. Берем одну часть и формируем из нее тонкую колбаску длинной 15-18 см. Затем заворачиваем ее в бекон, как сосиску в тесто, внахлест. Когда все заготовки будут готовы, убираем их в морозилку примерно на 20 минут.
Ставим разогреваться духовку до 200°C.
После того, как они подморозились, выкладываем чевапчичи на решетку. Ставим выпекаться в разогретую духовку на 20 минут.
Аромат стоит — не передать словами! Чевапчичи получаются сочными за счет того, что бекон превращается в хрустящую корочку и не дает соку испариться. Кинза отлично дополняет мясо, поэтому попробуйте приготовить именно с ней.
Продукты:
— фарш (свинина+говядина) — 500 г
— лук — 2-3 шт
— чеснок — 3-4 зубчика
— бекон в нарезке — 200 г
— соль — 1 ч.л.
— перец черный, красный молотый — по вкусу
— кориандр — ½ ч.л.
— кинза — пучок
