Сегодня хочу поделиться с вами рецептом простого заливного пирога с рыбной начинкой. Здесь не нужно долго вымешивать тесто, что делает процесс приготовления простым и быстрым. Пирог получается нежным, с тонким тестом и большим количеством начинки. Кстати, если не любите рыбу, можно сделать и мясную начинку. Например, из обжаренного фарша или рубленного мяса. Их предварительно нужно обжарить на сковороде до готовности.
С пошаговым рецептом готовить одно удовольствие:
Сначала подготовим начинку. Для этого вилкой разминаем рыбные консервы, но не в пюре. Кусочки должны чувствоваться в пироге.
Зеленый лук мелко рубим, а яйца режем небольшим кубиком. Отправляем все к рыбе. Слегка солим и перчим по вкусу, все хорошо перемешиваем. Начинка готова.
Для теста взбиваем венчиком яйца, сметану и майонез. Затем добавляем половину муки и соду, перемешиваем до однородности. Если тесто жидковато, то добавляем еще муки и перемешиваем до полного растворения комочков. Тесто по консистенции должно быть как густая сметана.
Ставим разогреваться духовку до 180°C.
Форму (у меня диаметром 26 см) смазываем сливочным маслом. Выливаем половину теста, распределяем равномерно. Сверху выкладываем начинку и заливаем оставшимся тестом. По желанию можно посыпать сверху кунжутом для украшения. Ставим в разогретую духовку и выпекаем до румяной корочки.
В моей духовке такой пирог выпекается 25-30 минут. Перед тем, как достать пирог из формы, дайте ему немного остыть. Получается вот такой ароматный, нежный и очень вкусный пирог. Он хорош как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!
Продукты:
для теста:
— яйца — 3 шт
— сметана — 250 мл
— майонез — 250 мл
— сода — 0,5 ч.л.
— мука — 1 ст. (160 г)
для начинки:
— отваренные вкрутую яйца — 3-4 шт
— зеленый лук — пучок
— рыбные консервы — 2 банки (сайра или горбуша)
— соль, черный молотый перец — по вкусу
