Баклажаны уже давно завоевали популярность в разных кухнях мира благодаря своим кулинарным качествам и пользе для здоровья. Эти нежные овощи обладают приятным сладковатым вкусом и мягкой консистенцией, что позволяет готовить из них множество разных блюд. Давайте узнаем об истории баклажанов и приготовим аппетитное блюдо из этих полезных овощей.
Немного истории
Родиной баклажанов считают Индию, где они культивировались еще за несколько веков до нашей эры. В древние времена люди использовали их как лекарственное растение для лечения различных недугов. Активно выращивать баклажаны для употребления в пищу начали значительно позже.
В средние века арабские торговцы завезли эти овощи в страны Средиземноморья. В Европе баклажаны появились в XVI веке, но долгое время их считали ядовитыми. Лишь в XIX веке они получили широкое распространение в европейской кухне.
Сегодня баклажаны активно используются в кулинарии разных стран – их добавляют в овощные рагу, запеканки, готовят икру, особенно популярны они в азиатской и итальянской кухнях. В России эти овощи тоже стали привычным ингредиентом для многих блюд.
Полезные свойства
Баклажаны содержат много полезных веществ. В их состав входят витамины А, Е, группы В, минералы – калий, фосфор, железо, магний. Они обладают низкой калорийностью – всего 25 ккал на 100 г продукта.
Употребление баклажан способствует:
- улучшению обмена веществ;
- выведению токсинов и шлаков;
- снижению уровня холестерина;
- укреплению иммунитета;
- профилактике онкологических заболеваний.
Благодаря особому составу баклажаны обладают способностью разжижать кровь и предотвращать образование тромбов. Также они полезны для сердечно-сосудистой системы и могут помочь нормализовать артериальное давление.
Рецепт запеченных баклажан
Давайте приготовим простое, но очень сытное и полезное блюдо из баклажан. Это запеченные баклажаны с помидорами и сыром.
Ингредиенты:
- баклажаны — 2-3 шт.
- помидоры — 3-4 шт.
- репчатый лук — 1 шт.
- сыр твердый — 150 г
- растительное масло
- соль, приправы — по вкусу
Приготовление:
- Баклажаны вымыть, обсушить, разрезать вдоль пополам. С помощью ножа или ложки аккуратно удалить часть мякоти.
- Посолить баклажаны внутри, поставить под гнет на 20 минут для удаления горечи.
- Лук очистить и мелко нарезать. Помидоры вымыть, разрезать на дольки.
- В форму для запекания положить баклажаны вперемешку с луком и помидорами. Посолить, поперчить.
- Сбрызнуть овощи растительным маслом.
- Запекать в разогретой до 180°С духовке около 40 минут.
- За 10-15 минут до готовности посыпать овощи тертым сыром.
- Готовые запеченные баклажаны подавать горячими.
Это очень простой и питательный рецепт. Запеченные баклажаны получаются мягкими, сочными, сытными и ароматными. Их можно подавать как отдельное блюдо или использовать в качестве гарнира. Приятного аппетита!
