Грибной суп — это вкус детства, воспоминания о солнечной осени и прогулках по лесу. Давайте сегодня приготовим этот чудесный суп и окунемся в атмосферу осеннего леса!
Краткая история грибных супов
Употребление грибов в пищу известно с глубокой древности. На Руси знатоки собирали их и добавляли в щи, рассольники, солянки. В крестьянской кухне грибы также были распространены.
Рецепты грибных супов появились в русских поваренных книгах в 19 веке. Особенно ценились белые грибы, подосиновики, маслята, опята. Их сушили, солили, мариновали на зиму.
Сегодня грибной суп — классика русской кухни. Его аромат наполняет лесными нотками и вкусом свежих грибов.
Классический рецепт грибного супа
Ингредиенты:
- 500 г свежих грибов (шампиньоны, вешенки, опята)
- 2 моркови
- 1 луковица
- 3 картофелины
- 3 стакана грибного бульона
- соль, специи по вкусу
- сметана для подачи
- зелень
Приготовление:
- Аккуратно промываем и нарезаем грибы. Отвариваем 10 минут в подсоленной воде, процеживаем.
- Режем лук, морковь, картофель. Обжариваем 5 минут на растительном масле.
- Заливаем овощи грибным бульоном, доводим до кипения. Варим 15 минут.
- Добавляем отваренные грибы и варим до готовности овощей.
- При подаче добавляем в тарелку сметану и мелко нарезанную зелень.
- При желании можно добавить в суп лапшу или рис.
С грибным ароматом этот суп станет вашим любимым осенним блюдом! К нему прекрасно подойдет свежий хрустящий багет. Украсьте стол осенними листьями, сервируйте в глубоких тарелках и наслаждайтесь восхитительным вкусом.
Грибной суп можно варьировать по своему вкусу: добавить курочку, фасоль, заменить бульон на овощной. Главное — использовать свежие ароматные грибы, тогда этот суп станет изысканным блюдом на вашем столе. Приятного аппетита!
