Думаете, что приготовить на ужин? Обратите внимание на гуляш из говядины с черносливом, рецепты приготовления которого собраны в этой публикации. Преимуществом этого блюда есть его универсальность. Подать вкусное мясо можно с абсолютно любым гарниром, который вам нравится. Это может быть овощной салат, крупяная каша, картофельное пюре и не только. Особую пикантность вкусу говяжьего мяса добавляет чернослив. Качественная сушеная слива обладает приятным кисло-сладким вкусом, которым также наделяет мясо. Вместе они создают идеальное сочетание, которое понравится большинству.
Аппетитный гуляш из говядины с черносливом
Гуляш из говядины с черносливом – это рагу с пикантным вкусом и изумительным соусом. Это также удобная еда для рабочих будней. Вы можете приготовить казан с мясом в воскресенье вечером и убрать в холодильник. Возвратившись вечером с работы, вам нужно будет просто приготовить гарнир, и полноценный сытный ужин готов.
Подготовьте:
- 2 кг говяжьей вырезки;
- 3 полоски сырого бекона;
- 4 зубчика чеснока;
- 1 репчатая луковица;
- 1 перец острый;
- 4 веточки свежего тимьяна
- 1 палочка корицы;
- 1 лавровый лист;
- 1 ч. л. перца черного молотого;
- 1/2 ч. л. тмина
- 2 ч. л. соли или по вкусу;
- 1 ст. красного вина;
- 1 ст. куриного бульона или воды;
- 1/2 ст. томатного соуса;
- 1 ст. л. яблочного уксуса;
- 1 ст. чернослива;
- 3 ст. л. масла подсолнечного;
- Кинза или петрушка для украшения, по желанию.
Приготовление:
Говядину ополосните, порежьте большими кусочками.
Бекон порежьте кубиками.
Помойте перец, порежьте кусочками среднего размера. Очистите лук, порежьте кубиками. Измельчите чеснок.
Разогрейте масло в казане или другой большой кастрюле с толстым дном. Огонь можно установить сильный.
На горячую поверхность выложите говядину и обжарьте со всех сторон около 5 минут.
Немного убавьте интенсивность огня, к кусочкам говядины добавьте бекон, лук, чеснок, перец острый. Обжарьте ингредиенты вместе в течение 5 минут.
Добавьте специи (в том числе корицу и лавровый лист), перемешайте и прогрейте в течение минуты. Влейте красное вино, перемешайте, очищая возможно пригоревшие кусочки мяса или овощей с дна кастрюли.
Убавьте огонь до минимума, влейте воду или бульон, добавьте томатный соус, яблочный уксус. Промойте под горячей водой чернослив, добавьте в кастрюлю, перемешайте.
Накройте кастрюлю крышкой и тушите все вместе 30 минут.
Удалите палочку корицы и лавровый лист, закройте крышкой и тушите еще 30 минут или пока говядина не станет мягкой.
По желанию украсьте кинзой или петрушкой.
Гуляш из говядины с черносливом в стиле еврейского жаркого
Гуляш из говядины с черносливом в стиле еврейского жаркого готовится очень просто и с ограниченным перечнем ингредиентов. Но вкус у него получается абсолютно потрясающий. Мясо с луком и кисло-сладким черносливом тушится в собственном соку. И это только может показаться, что специй недостает. Стоит приготовить и попробовать результат, чтобы повторять рецепт неоднократно.
Подготовьте:
- 1,5 кг говяжьей вырезки;
- 2 крупных лука;
- Масло подсолнечное;
- ½ ст. чернослива без косточек;
- Соль, перец черный молотый.
Приготовление:
Помойте мясо, промокните бумажным полотенцем от лишней влаги.
Крупными кубиками порежьте говядину.
Сложите в миску говядину, щедро приправьте солью и перцем молотым. Полейте столовой ложкой масла подсолнечного, перемешайте, чтобы специи прилипли и равномерно распределились по мясу.
Очистите луковицы, нашинкуйте полукольцами средней толщины. Не стоит очень тонко нарезать лук.
Разогрейте казан или гусятницу с маслом подсолнечным.
Выложите на дно слой мяса, посыпьте луком. Сверху раскиньте чернослив.
На лук и чернослив выложите еще один слой мяса, сверху еще выложите лук.
Накройте крышкой и тушите на умеренном огне в течение 1,5-2 часов. Можно также поставить емкость на распределитель огня.
