Брусничный соус к мясу рецепт пошагово с фото
Этот кисло-сладкий соус отлично подходит для красного мяса, но многим он также нравится с курицей или кроликом. Чтобы долго не расписывать его вкусовые качества, предлагаем хотя бы раз приготовить. Особых продуктов и навыков не требуется. Бруснику можно брать замороженную.
Ингредиенты:
брусника – 200 г;
вода – 75 мл;
сахар – 100 г;
соевый соус – 3 ст. л.;
бальзамический уксус – 2 ч. л.;
зерна кориандра – 0,5 ч. л.;
чеснок – 3 зубчика;
корень имбиря – 1-2 см;
свежая зелень кинзы.
Как приготовить брусничный соус:
Измельчите чеснок ножом.
Очистите имбирь, измельчите ножом или на терке.
Измельчите в ступке зерна кориандра.
Выложите в сотейник ягоды брусники и влейте воду. После закипания поставьте на медленный огонь и всыпьте сахар. Если хотите более густую консистенцию, то до добавления сахара проварите ягоды 20 минут. Но чем дольше увариваете, тем больше теряется аромат и полезные свойства.
Потушите 3-5 минут, добавьте имбирь, кориандр, соевый соус, бальзамический уксус и чеснок.
Потомите еще пару минут, затем, не снимая с огня, измельчите погружным блендером.
По желанию можно добавить кинзу и немного целых ягод брусники для красоты.
Белый соус к мясу рецепт № 1
Белые соусы подходят не только к мясу, но и к рыбе и овощам. Готовятся они на основе молочных продуктов. Отличаются воздушной текстурой и тем, что быстро и просто готовятся.
густая сметана – 200 г;
майонез – 200 г;
кинза;
грецкие орехи – 0,5 ст.;
чеснок – по вкусу.
Как приготовить соус к мясу:
Смешайте сметану с майонезом.
Измельчите ножом кинзу.
Измельчите в ступке или с помощью ножа грецкие орехи.
Добавьте в соус кинзу, орехи и чеснок, передавленный через пресс.
Белый соус рецепт № 2
Ингредиенты:
сметана – 3 ст. л.;
майонез – 3 ст. л.;
лимонный сок – 1 ч. л.;
чеснок – 1 зубчик (или 1/2 ч. л. сухого);
черный перец – 1/4 ч. л.;
зелень укропа – 1 ст. л.;
зелень петрушки – 1 ст. л.;
соевый соус – 1 ст. л.;
мускатный орех – 1/2 ч. л.;
молотый красный перец – 1/4 ч. л.;
соль.
Приготовление:
Зелень и чеснок измельчите. Смешайте сметану с майонезом и добавьте все ингредиенты. Готовый соус поставьте в холодильник на 1 час. Этот соус можно хранить в холодильнике 3-4 дня в плотно закрытой емкости.
Гранатовый соус к говядине
Этот яркий и пикантный на вкус соус легко сделать в домашних условиях. Поэтому, если хотите насладиться свежим сладко-терпким и интенсивно фруктовым вкусом гранатового соуса, попробуйте приготовить по этому рецепту.
Ингредиенты:
гранатовый сок – 200 г;
красное вино – 250 г;
сахар – 2 ст. л.;
лук репчатый – 1 шт.;
оливковое масло – 3 ст. л.;
лавровый лист – 1 шт.;
чеснок – 1 зубчик;
соль – 1/2 ч. л.;
перец молотый – 1/2 ч. л.;
мускатный орех – 1/2 ч. л.;
лимонный сок – 2 ст. л.;
крахмал – 1 ст. л.
Как готовить:
Измельчите лук и обжарьте на масле.
Выдавите стакан сока из граната или возьмите магазинный.
Влейте вино в сотейнике доведите до кипения и проварите минутку. Всыпьте сахар. Если сок и вино сладкие, то сахара можно меньше. Если – кислые, то добавьте 3 ст. л. сахара.
Влейте гранатовый сок, добавьте измельченный чеснок, лавровый лист и снова доведите до кипения. Периодически помешивайте.
Добавьте жареный лук и проварите на медленном огне 5 минут.
Снимите с огня и процедите через сито, чтобы избавиться от чеснока, лука и лаврового листа.
Добавьте лимонный сок, перец, соль, мускатный орех. Поставьте снова в сотейнике на плиту и проварите 5 минут.
Отдельно разведите 1 ст. л. крахмала с водой (3-4 ст. л.).
Влейте крахмал в соус, постоянно помешивая. Проварите пару минут, чтобы загустел. Соус готов.
Соус к свинине из киви
Из киви получается нежный и вкусный соус к шашлыку или других блюд из свинины. Хранить этот соус в холодильнике нельзя, но обычно и нечего, потому что он очень быстро заканчивается.
Ингредиенты:
киви – 3 шт.;
лук – 1 шт.;
сахар – 3 ст. л.;
мед – 1 ст. л.;
соль – 1/2 ч. л.
Приготовление:
Измельчите лук и обжарьте на сковороде.
Очистите киви, порежьте ножом и выложите в чашу блендера.
Добавьте обжаренный лук, сахар и перебейте блендером.
Процедите через сито, чтобы удалить черные семечки киви и лук.
Добавьте по вкусу соль, перец и мед.
