Рада приветствовать Вас! Предлагаю сегодня приготовить изумительный кекс с киви на кислом молоке. Так уж повелось, что периодически у нас в холодильнике появляется кислое молоко, которому я легко нахожу достойное применение.
Кекс с киви на кислом молоке:
Мука — 300 г
Молоко кислое — 250 мл
Яйца — 2 шт
Сахар — 140 г
Разрыхлитель — 1,5 ч.л
Ванилин
Киви — 3 шт
Итак, берём подходящую форму для кекса и смазываем её сливочным маслом. Нарезаем пару-тройку киви на тонкие кружочки и укладываем их в форму. Кружочки кладём таким образом, чтобы не было промежутков между ними и наш будущий кекс был с этой стороны полностью покрыт киви. К бокам формы так же приклеиваем кружочки киви. В конечном итоге, наша форма полностью покрыта киви. Кружочки желательно резать тонко, чтобы они лучше держались.
Далее киви посыпаем сахаром — это добавит сладости к кисловатому вкусу киви. И принимаемся за тесто.
Разбиваем в миску 2 яйца. Добавляем 100 грамм сахара. Щепотку соли. Взбиваем яйца с сахаром венчиком.
Затем вливаем в них кислое молоко 250 мл. и перемешиваем.
Добавляем муку 300 грамм и 1,5 (полторы) чайные ложки разрыхлителя. Замешиваем тесто, проверяя на отсутствие комочков. Тесто должно получится густым.
Тесто выливаем в форму, покрытую кружочками киви и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40-45 минут. Готовность проверяем шпажкой.
После извлекаем готовый кекс из формы. Если некоторые кружочки киви остались в форме, то их можно водрузить на место, где они должны были быть.
Можно нарезать кекс и подавать к чаю. Вы будете поражены скоростью его исчезновения за столом!
Рецепт будет очень «к месту», если купленные Вами киви оказались не так сладки, как хотелось бы, и кислое молоко теперь тоже «не пропадёт». Приятного аппетита!